•SEMPLICEMENTE TIRAMISÙ•

Non riuscivo a dormire e quindi ho aperto il frigo e ho guardato cosa offriva..
Ho pensato che è sempre bello svegliarsi con un dolce fatto in casa...
Magari non sarà adattissimo come colazione ma è sicuramente uno dei dolci più gustosi che esistano nella cucina italiana, cominciamo !

INGREDIENTI:
• 4 tuorli a temperatura ambiente
• 120 g di zucchero
• 45 g di acqua
• 500 g di marcarpone
• Pavesini o savoiardi
• Caffè espresso
• Cioccolato  amaro a scaglie
• Isolmalto e colorante viola

PROCEDIMENTO:

Mettete l’acqua in un pentolino e unitela allo zucchero.
Accendete il fuoco e aiutandovi con un termometro da cucina portate lo sciroppo a 121 gradi girandolo continuamente.
Quando sarete circa a 110gradi iniziate a montare i tuorli con le fruste da cucina.
Quando lo sciroppo avrà raggiunto la gradazione versatelo a filo sui tuorli continuando a montare.
Continuate a lavorare il composto con le fruste finché non sarà completamente freddo.
Adesso è il momento di unirlo a nostro mascarpone.
Aiutandovi con una spatola mettere il mascarpone nella vostre crema è sempre usando le fruste, amalgamate il tutto.
Alla fine di tutto realizziamo il vetro, mettendo in un pentolino le sfere di isomalto e facciamole sciogliere.
Quando sulla superficie si formeranno delle bollicine, spegnete il fuoco e unite velocemente il colorante viola e mescolate con uno stecchino di legno(mi raccomando no acciaio e no ferro).
Sempre molto velocemente versate come più vi piace(puntini,fili,macchie) lo sciroppo su della carta da forno appoggiata su un piano fresco.
Attendete qualche secondo che si solidifichi, non toccate direttamente lo zucchero perché vi brucerete, muovete piuttosto la carta e vedrete quando non colera più.


IMPIATTAMENTO:

Prendete dei bicchierini da finger food trasparenti, rompete i biscotti a metà e inzuppateli nel caffè.
Fate degli strati,alternando biscotti e crema.
Grattugiateci sopra un po’ di scaglie di cioccolato e mettete il vostro vetro di zucchero.

#laurainagrodolce
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•TI RIPORTO IN THAILANDIA•

Ciao a tutti amici!

Settembre è arrivato e sono tornata anche io! :)
Spero che le vostre ferie siano andate meglio delle mie.. il meteo è stato nostro nemico dal primo giorno!
Avendo passato giorni tremendi in Croazia, appena sono tornata a casa ho voluto fare un salto, per il tempo di una cena, in Thailandia.
Un anno fa questa terra mi ha regalato emozioni meravigliose, tradizioni e cibo che non si possono dimenticare.
Quindi stasera ci divertiremo insieme a preparare un piatto che mi ha accompagnato nella permanenza thailandese.
Comiciamo!

INGREDIENTI:

• Riso basmati
• Petti di pollo
• Erba cipollina
• uovo
•Piselli
• salsa di soia
• Latte di cocco
• Sale,olio evo,pepe
• Cipolla bianca
 • Anans

PROCEDIMENTO:

Cominciamo dal grigliare  il pollo, scaldate bene la griglia, ungete precedentemente i vostri petti e cuoceteli fino a che non avranno una bella crosticina dorata.
Mettete da parte il pollo ma non la griglia, lasciatela sui fornelli , ci servirà per grigliare il riso.
Facciamo una frittata semplice, sbattendo leggermente le uova e salandole.
Imburrate una padella antiaderente e versate le uova sbattute.
Mettete da parte la frittata.
Passiamo ai piselli, se non avete tempo di fare il brodo vegetale,  riempite un bicchiere di acqua, schiacciate un aglio, e mettete dell’olio di oliva a scaldare.
Fate un piccolo soffritto di cipolla bianca e mettetelo nell’
olio caldo insieme all’ aglio.
Poi mettete i vostri piselli e girateli bene.
Portateli a cottura con l’acqua, salate pepate e mettete da parte.
Prendete un tagliere e tagliate finemente l’erba cipollina.
È arrivato il momento del riso.
Mettete in un pentolino il vostro riso e copritelo fino a due dita sopra, metà acqua e metà latte di cocco e salate poco.
Accendete il fornello al minimo e coprite con un coperchio.
Il riso sarà pronto quando tutta l’acqua si sarà ritirata.
Uniamo tutti gli ingredienti adesso, quindi tagliamo a striscioline fini il pollo e la frittata ,scoliamo i piselli dall’eventuale liquido di cottura, e amalgamiamoli insieme all’erba cipollina Con il nostro riso.
Scaldate di nuovo la griglia e quando sarà pronta mettete sopra il vostro riso e sfumatelo mescolando bene e veloce con la salsa di soia.
Inizierà a fare una crosticina sul fondo e adesso voi dovrete iniziare a staccarlo e a girare energicamente.
Quando tutto il riso sarà croccante vorrà dire che è pronto.

IMPIATTAMENTO:

Tagliate a metà l’ananas e svuotatelo completamente della sua polpa, che potrete mangiare a fine pasto con frutto.
Asciugatelo bene con un pezzo di scottex e poi riempitelo con il vostro riso che prenderà  un profumo di ananas pazzesco e vi porterà in Thailandia per un po’ !
Buoni esperimenti a tutti!

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